Stratégie de marge
Préférez des offres packagées à forte valeur perçue plutôt que des remises uniformes. Utilisez les quantités limitées et la réservation en ligne pour maîtriser le flux.
Plan commerçant
- Bundles à marge ≥ 60% sur les best-sellers.
- Heures d’ouverture étendues communiquées partout (Google, réseaux, vitrine).
- Staffing agile : renforts sur créneaux pics.
Vendeurs & repreneurs
Mesurez la montée en charge : tickets/heure, attente, taux de rupture. Ces indicateurs nourrissent le dossier de cession et le plan d’amélioration post-reprise.